Ein bisschen Pizza hier, einen grossen Burger dort – und Nudeln sind immer eine Option. Dazu das verlockende Weizengebäck vom Bäcker. Diese Essgewohnheiten mögen köstlich sein, aber die aktuellen Studien zeigen eindrucksvoll, wie stark Ernährung die Gesundheit beeinflussen kann. Eine unausgewogene Ernährung erhöht das Risiko für Folgeerkrankungen erheblich. Jährlich sterben in Europa 1,55 Millionen Menschen an den Folgen von Fehlernährung, was jedem sechsten Todesfall entspricht. Zu diesem Ergebnis kommt eine aktuelle Studie der Friedrich-Schiller-Universität Jena, des Instituts für nachhaltige Land- und Ernährungswirtschaft (INL) und des Kompetenzclusters „nutriCARD“.
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Herz-Kreislauf-Erkrankungen als häufigste Todesursache
Herz-Kreislauf-Erkrankungen stehen laut Studie in direktem oder indirektem Zusammenhang mit einer falschen Ernährung. Sie sind nach wie vor die häufigste Todesursache in Europa und auch in der Schweiz, wie die untenstehende Statistik des Bundesamts für Statistik zu den Todesursachen zeigt. Darüber hinaus sind Herz-Kreislauf-Erkrankungen der dritthäufigste Grund für Krankenhausaufenthalte. Zu den wesentlichen Risikofaktoren zählen Bluthochdruck und ein erhöhter Cholesterinspiegel.
Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs blieben auch in den Jahren 2020 und 2021 trotz der COVID-19-Pandemie die häufigsten Todesursachen.
Quelle Bundesamt für Statistik
Einfluss der Ernährung auf vorzeitige Todesfälle
Die Studie identifiziert Lebensmittel, deren Konsum massgeblich zu den vorzeitigen Todesfällen beiträgt. Theresa Pörschmann, Erstautorin der Studie und Doktorandin an der Universität Jena, erklärt: „Es sind immer wieder die gleichen Lebensmittel, von denen wir entweder zu wenig oder zu viel essen.“ Zu den negativen Einflussfaktoren gehören der geringe Verzehr von Vollkornprodukten und Hülsenfrüchten sowie eine Ernährung mit zu viel Salz und rotem Fleisch.
Die Forscher fanden zudem heraus, dass die Art der Herz-Kreislauf-Erkrankungen, die Verteilung zwischen den Geschlechtern und die Altersgruppen eine Rolle spielen. Der Grossteil der Todesfälle entfiel auf ischämische Herzkrankheiten, gefolgt von Schlaganfällen und hypertensiver Herzkrankheit. Etwa 30 Prozent der Betroffenen waren jünger als 70 Jahre.
Es sind leider immer wieder die gleichen Lebensmittel, von denen wir entweder zu wenig oder zu viel essen.
Theresa Pörschmann Lehrstuhl für Biochemie und Physiologie der
Ernährung der Uni Jena
Möglicherweise noch höhere Zahlen
Die tatsächlichen Zahlen könnten sogar noch höher sein. Stefan Lorkowski vom Institut für Ernährungswissenschaften der Universität Jena weist darauf hin, dass in der Studie Faktoren wie Alkoholkonsum und eine zu hohe Energiezufuhr, die Übergewicht und Diabetes mellitus Typ 2 verursachen können, nicht berücksichtigt wurden. Dr. Toni Meier vom INL ergänzt: „Die tatsächlich durch eine unausgewogene Ernährung bedingten kardiovaskulären Todesfälle dürften also noch deutlich höher liegen".
Die weltweite Zunahme von Fehlernährung ist besorgniserregend. Ein entscheidender Faktor dafür ist der wachsende Konsum hochverarbeiteter Lebensmittel, die nicht nur preiswert und leicht verfügbar, sondern auch verführerisch sind. Viele Menschen greifen zu Fastfood oder Snacks aus Imbissbuden, weil es bequem ist. Doch diese Ernährungsgewohnheiten haben gravierende Auswirkungen auf die Gesundheit und Lebensdauer. Die rasant wachsende Industrialisierung des Nahrungsangebots verdeutlicht, wie dringend Gegenmassnahmen zur Förderung einer gesunden Ernährung erforderlich sind.
Präventionspotenzial durch gesunde Ernährung
Die vorliegenden Daten zeigen deutlich, dass ein erhebliches Präventionspotenzial in einer gesunden Ernährung und ausreichender Bewegung liegt, wodurch viele vorzeitige Todesfälle vermieden werden könnten. Die Forschung unterstreicht, dass eine bewusste Ernährungsweise erheblich zur Herzgesundheit beitragen kann.
Tipp von VitaHappy
Die Fakten sind eindeutig: Der Konsum von hochverarbeiteten Lebensmitteln wie Tiefkühlpizza, Fertiggerichten, Backwaren, Aufschnitt und Wurstwaren, zuckerhaltigen Getränken, Snacks, Süsswaren und Instantprodukten sowie der regelmässige Besuch von Fastfood-Restaurants und Imbissbuden führt zu Fehlernährung. Diese ungesunden Ernährungsgewohnheiten können ernsthafte Gesundheitsprobleme und Krankheiten verursachen und die Lebenserwartung verkürzen.
Diese Erkenntnisse machen deutlich, wie dringend es ist, sofort zu handeln. Jeder Einzelne ist gefordert, die Entscheidung für eine gesündere Ernährung zu treffen und Verantwortung für seinen Körper zu übernehmen.
Um den Umstieg auf eine gesündere Ernährung effektiv und zielgerichtet zu gestalten, ist professionelle Ernährungsberatung der Schlüssel. Statt herumzuexperimentieren und möglicherweise nicht die gewünschten Ergebnisse zu erzielen oder gar Mangelerscheinungen zu riskieren, bieten wir Ihnen fachkundige Unterstützung, um Ihre Ziele sicher zu erreichen.
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